Conte Vistarino Pinot Nero Brut Rosè

GIACITURA: Media fascia collinare 100% Comune di Rocca de’ Giorgi, altitudine da 200 a 400m
ESPOSIZIONE: Ovest – Sud Ovest
TIPO DI TERRENO: Calcareo Argilloso
DENSITA’ IMPIANTO: 5000 viti/ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETA’ MEDIA VIGNETI: 15anni
UVAGGIO: Pinot Nero
RESA ETTARO: 70q
EPOCA DI RACCOLTA: Terza decade Agosto

VINIFICAZIONE:
pressatura soffice delle uve con resa fino al 55%, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
circa 2 mesi di affinamento sui lieviti
ABBINAMENTI:
a tutto pasto, come aperitivo e, in generale, con ogni tipo di pesce
DATI ANALITICI:
Alcool: 12,5% vol.
Zuccheri: 7 g/l
AT: 6,50 g/l

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La cucina Italiana – Charmant Rosè
2016
Rassegna stampa