Conte Vistarino Pinot Nero Brut

Giacitura: Media fascia collinare 100% Comune di Rocca de’ Giorgi, altitudine da 200 a 400m
Esposizione: Ovest – Sud Ovest
Tipo di terreno: Calcareo Argilloso
Densità impianto: 5000 viti/ha
Forma di allevamento: Guyot
Età media vigneti: 15anni
Uvaggio: Pinot Nero
Resa Ettaro: 70q
Epoca di raccolta: Terza decade Agosto
Vinificazione:
pressatura soffice delle uve con resa fino al 50%, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave.
Affinamento:
circa 6 mesi di affinamento sui lieviti
Abbinamenti:
a tutto pasto, come aperitivo e, in generale, con ogni tipo di pesce
Dati Analitici:
Alcool: 12,5% vol.
Zuccheri: 5 g/l
AT: 6,80 g/l

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