Riesling Ries

bottiglia_Ries

Denominazione: Rïes PROVINCIA DI PAVIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA RIESLING
Vitigni: Riesling Renano
Zona vigneti: Rocca de’ Giorgi
Alcool: 13 % vol.
Enologo: Giacomo Barbero – Beppe Caviola

Descrizione sintetica:
giovane ○●○○○○ affinato
leggero ○○○○●○ strutturato
dolce ○○○○●○ secco
no legno ●○○○○○ legno

Abbinamenti: A tutto pasto, come aperitivo con fingers food e, in generale, con ogni tipo di pesce.
Note dell’Enologo:
Colore: giallo paglierino con tipici riflessi dorati.
Aroma: ampio, di frutto sorprendente, con un piacevole sentore di fiori e frutti bianchi, composito.Sapore: all’attacco è accogliente, avvolge nell’ampiezza della struttura sorretta dalla fresca acidità e dal gradevole sapore minerale. Composito e armonico conclude con un finale lungo e mai stucchevole.
Temperatura di servizio: 8-10 ° C.
Conservazione: 3-4 anni.

Il Vigneto:
Il Rïes esprime la volontà di portare il riesling renano ad un’espressione più moderna e confidenziale.
Basandosi sulle caratteristiche del terroir di Rocca de’ Giorgi e sulla grande escursione termica tra giorno e notte che esalta la complessità aromatica del vitigno, la nostra Casa ha avviato il progetto Rïes.
Il risultato è stato raggiunto attraverso la selezione delle uve durante la vendemmia manuale, la pre-macerazione a freddo delle stesse in cassetta per 24 ore a 4°C e con la fermentazione lenta a bassa temperatura del mosto.

La differenza é…
L’enologo ha scelto di preservare la complessità del frutto del vigneto: uve sanissime e mature e affinamento in bottiglia.
Rïe: freschezza, armonia ed eleganza.

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