Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Vitigno: 80% Pinot Nero – 20% Chardonnay
Zona di provenienza: Rocca de’ Giorgi
Gradazione alcolica: 13 % volume
Enologo: Vittorio Merlo
Caratteristiche organolettiche:
giovane ○○●○○○ invecchiato
leggero ○○●○○○ di corpo
dolce ○○○○● ○secco
no legno ●○○○○○ legno
Abbinamenti gastronomici: Adatto come aperitivo, ideale con pesce e crostacei.
Note dell’enologo
Colore: giallo paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine e abbondante.
Olfatto: elegante, ampio, delicato con freschezza floreale e note balsamiche.
Palato: freschezza di agrumi, armonico elegante e buona struttura e mineralità.
Temperatura di servizio: 8-10 ° C.
Informazioni: Primo produttore di Metodo Classico Brut italiano Conte Vistarino vanta 150 anni di esperienza nell’elaborazione del monovitigno Pinot Nero. Con il Cépage la Casa ha voluto cimentarsi nell’assemblaggio inusuale dei due vitigni più famosi al mondo. Sin dal nome (Cépage=vitigno), si sottolinea che questa cuvée abbandona la tradizione di Vistarino pur mantenendone la ben nota cifra stilistica. L’affinamento si protrae per almeno 30 mesi in bottiglia dove il Cépage svolge la sua lenta fermentazione con contatto ininterrotto tra vino e lieviti.
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