Saint Valier
Oltrepò Pavese Pinot Nero bianco DOC
Vitigno
Pinot Nero
Annate
2021 / 2019
Il nome francese di questo vino deriva dal toponimo aziendale che fonda le sue radici nel clone originale di Saint Vallier situato in Provenza.

Annate
2021 / 2019
Il nome francese di questo vino deriva dal toponimo aziendale che fonda le sue radici nel clone originale di Saint Vallier situato in Provenza.
Annate
2021 / 2019
Area di origine
Rocca de' Giorgi (PV)
T° di servizio
08/10°C
Terreno
Calcareo argilloso
Note degustative
Colore: giallo intenso con riflessi aranciati.
Aroma: con note spiccate di mela golden, pesca, albicocca e un lieve sentore di fragola.
Gusto: Al palato si presenta fresco, con un ottimo equilibrio acido e una buona persitenza.
Note tecniche
Le uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono stoccate per una notte a 10°C in cella frigo.
La mattina successiva vengono pressato per ottenere il mosto fiore che viene fatto fermentare
a basse temperature in acciaio, ove rimane sulle fecce fino all’imbottigliamento effettuato 6 mesi dopo la vendemmia.
Abbinamenti
Carni bianche, involtini di melanzane e ricotta di pecora. Uova alla benedict su un letto di salmoine affumicato.
Area di origine
Rocca de' Giorgi (PV)
Terreno
Calcareo argilloso
T° di servizio
08/10°C
Note degustative
Colore: giallo intenso con riflessi aranciati.
Aroma: con note spiccate di mela golden, pesca, albicocca e un lieve sentore di fragola.
Gusto: Al palato si presenta fresco, con un ottimo equilibrio acido e una buona persitenza.
Note tecniche
Le uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono stoccate per una notte a 10°C in cella frigo.
La mattina successiva vengono pressato per ottenere il mosto fiore che viene fatto fermentare
a basse temperature in acciaio, ove rimane sulle fecce fino all’imbottigliamento effettuato 6 mesi dopo la vendemmia.
Abbinamenti
Carni bianche, involtini di melanzane e ricotta di pecora. Uova alla benedict su un letto di salmoine affumicato.